Kôprová omáčka

V letný čas rozvoniavajú našimi záhradami rôzne vône čerstvo dozretých plodín o ktoré sme sa poctivo celý rok starali. Medzi neodmysliteľnú súčasť záhradky patrí kôpor, ktorý svojou prenikavou arómou pohltí naše čuchové kanáliky. Práve táto vzhľadom nevýrazná avšak veľmi výnimočná rastlinka je veľmi vhodná do omáčky k mäšku a prílohe, ktorú si zvolíme podľa individuálnej znášanlivosti.

Možno si niektorí poviete, že toto jedlo nie je vhodné pre histaminíkov, ale keďže je histamínová intolerancia choroba zahalená rúškom tajomstva, neexistujú presné zoznami potravín, ktoré pokladáme za vhodné a ktoré spôsobujú problémy. Preto odporúčame každému kto touto veľmi netypickou poruchou trpí, nebáť sa skúšať! Skúšaním si vytvoríme vlastné zoznami povolených a nepovolených potravín, ktoré nám budú presne šité na mieru 🙂

Potrebujeme:

• 1 knedľu
• 300g morčacích pŕs
• slnečnicový olej
• soľ
• pol litra mlieka
• 1 kyslú smotanu
• čerstvý kôpor
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 lyžica octu

Postup:

Knedľu pokrájame a zohrejeme na pare. Večer pred varením vyberieme morčasie prsia z mrazničky a vložíme do chaldničky na noc, aby sa nám pekne rozmrazili. V deň varenia ich rozmrazené umyjeme, nakrájame na menšie kocky a orestujeme na slnečnicovom oleji. Ak je mäsko orestované, z ľahka ho posolíme  a podlejeme ho s 1dcl vody aby pekne zmäklo. Zatiaľ ako sa nám mäsko dovára, pripravíme si omáčku. Vlejeme do hrnca mlieko, ktoré zohrejeme, pridáme kyslú smotanu, rozmiešame a necháme variť. Následne si nalejeme trochu mlieka do poháru, do ktorého pridáme 2 lyžice hladkej múky, ktoré dôkladne rozmiešame a cez sitko vlejeme do zohriateho mlieka. Za stáleho miešania varíme až kým omáčka nezhustne. Na záver pridáme nadrobno pokrájaný kôpor, lyžicu octu a štipku soli.

Ak je všetko uvarené, všetko spolu podávame.

Dobrú chuť !

Podobné články:

Tekvicová omáčka na cestoviny Karobový koláč s tvarohom Brownies z karobu Brokolicovo-karfiolové pyré Tvarohovo-marhuľový koláč