Hríbová polievka

Potrebujeme:

• 700g hríbov (napr. šampiňónov)
• 25 g (1/8 šálky) organického masla
• 2 veľké šalotky alebo cibule, nakrájané
• 1 strúčik cesnaku, olúpaný a nakrájaný
• 1 liter (4 šálky) zeleninový (alebo kurací) vývar (poznámka: nepoužívajt balený bujón v kocke, ten je pre histaminikov zakázaný)
• 500 ml (2 šálky) mlieka
• 100ml smotany
• soľ a korenie podľa chuti

Očistené huby nakrájame na plátky. Vo veľkom hrnci rozohrejeme maslo a opražíme nakrájanú šalotku a cesnak a varíme na mmiernom až strednom ohni asi 5 minút. Pridáme hríby a varíme 5 až 7 minút. Zalejeme vývarom a mliekom a varíme ďalších 20 minút na miernom ohni. Polievku odstavíme a necháme úplne vychladnúť. Pomocou ponorného mixéra vymixujte polievku dohladka. V prípade, ak polievku budete mixovať zatepla, vzniknutú penu odstráňte lyžicou. Pridajte smotanu a dochuťte podľa chuti.

Podobné články:

Mrkvová polievka Tekvicová polievka Mrkvová polievka s koriandrom Brokolicová polievka Hrachová polievka